11C – Northern English Brown Ale:

Aroma: ligeramente dulce a malta, con notas a caramelo, toffee (¿?) y nuez. Puede notarse un suave pero perceptible aroma fresco a lúpulo (de variedades inglesas). En estas cervezas puede sentirse un suave aroma a ésteres frutados, pero no deben ser dominantes. Aroma a diacetil, de muy bajo a ninguno.

Aspecto: color ámbar oscuro a marrón rojizo. Transparente. Baja a moderada espuma amarronada.

Sabor: un suave a moderado dulzor de malta, con un carácter a nuez o caramelo. Finish seco a medio seco. Amargor medio a medio bajo. El balance entre la malta y el amargor generalmente es parejo. El sabor a lúpulo es de bajo a ninguno (y siempre de variedades inglesas). Pueden estar presentes ésteres frutados, aunque no siempre. El diacetil muy bajo es opcional, aunque aceptable.

Sensación en boca: cuerpo medio a medio liviano. Carbonatación de media a media alta.

Impresión general: seca y más balanceada hacia el lúpulo que la southern (11.b), con un carácter a nuez más que a caramelo.

Historia-comentarios: Las English Brown Ales están generalmente divididas en subestilos según las áreas geográficas de producción.

Ingredientes: malta pálida o brown inglesa como base, con el agregado de maltas caramelo. Puede tener también pequeñas cantidades de maltas oscuras (por ejemplo chocolate) para proporcionar color y un carácter a nuez. Es más auténtico el uso de variedades de lúpulos ingleses. Agua moderada en carbonatos.

Estadísticas vitales: IBU: 20-30; SRM: 12-22; DO: 1040-1052; DF: 1008-1013; alcohol: 4.2-5.4%.

Ejemplos comerciales: Samuel Smith Nut Brown Ale, Otro Mundo Nut Brown